Glitter Text Generator sandytza: ianuarie 2010

Faceți căutări pe acest blog

Savarine lebede




Ingrediente pentru magdalene
125 ml ulei
225 gr zahar
275 gr faina
2 oua
1 iaurt natural
5 linguri lapte
1 praf de copt
coaja razalita de la o lamaie

Preparare
Se pune intr-un bol uleiul ,zaharul ,iaurtul,laptele,ouale, praful de copt si coaja de lamaie razalita si se amesteca bine. Se adauga faina si se amesteca pana devine o pasta omogena un pic grosuta.


Se aseaza hartiute pentru magdalene in formele de silicon sau in tava de muffins . Cu hartiute evitati sa se lipeasca si se scot mult mai usor. Se toarna aluatul in fiecare forma astfel incat sa umple 3/4 din inaltimea formelor.


Se presara zahar deasupra si se baga la cuptor 180 grade timp de 15 minute. Pana prind un pic de culoare deasupra.



Pentru gaturile lebedelor avem nevoie de:
  • 100 gr faina
  • 1/2 ou
  • 1 lingura rasa de unt
  • 4 linguri de zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 lingura lapte

Intr-un bol se bate oul iar jumatate din el se arunca sau se foloseste la altceva . Peste jumatate de ou ramas se pun restul ingredientelor si se amesteca bine. Cand incepe sa se lege , se framanta cu mana pana ce aluatul nu se mai lipeste.



Se fac forme de S cu mana si e pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc in cuptor la 180 grade pana se rumenesc un pic.


Cand magdalene s-au racit se taie pe orizontala un pic mai jus de jumatatea magdalenei. Capacul taiat se taie si acesta in doua pentru a forma aripile.

Se face un sirop din 100 gr zahar care se caramelizeaza peste care se adauga o cana si jumatate de apa . Se lasa sa fiarba pana se topeste tot zaharul si se pune esenta dupa gust , vanilie/rom .
Se insiropeaza magdalene cu mult sirop si se lasa la racit.
Mai e nevoie de 500 ml frisca lichida care trebuie batuta bine pana devine teapana.
Se umple magdalene deja siropate si racite ,cu frisca , iar capacul deja taiat in doua se pune in forma de V pentru a forma aripile. S-urile facute anterior se pun pentru a forma gatul.

Tort ciocolatos

Am facut acest tort unei prietene care astazi va fi operata si avea nevoie sa ii fie ridicat moralul asa ca am sarbatorit impreuna si bineinteles nu putea sa lipseasca un tort ciocolatos asa cum ii place ei.


Pentru blat am folosit
  • 2 oua
  • 100 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 2 linguri de ciocolata praf (sau cacao)
  • 2 linguri ulei
  • 75 gr zahar
  • 50 ml lapte

E foarte simplu. Nu trebuie sa bateti albusurile separat. Se pune intr-un bol ouale, zaharul, uleiul, praful de copt si faina si se amesteca bine. La sfarsit se adauga cacaoa si laptele se omogenizeaza si se toarna intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt.

Se coace in cuptorul incalzit la 180 grade timp de 15 minute.

Crema este ca la tortul de mousse de ciocolata asa ca am copiat pozele direct de acolo.

Ingrediente
500 ml frisca lichida
180 gr ciocolata
1 albus de ou
1 lingura zahar pudra
3 foi gelatina
Preparare
Gelatina se pune la hidratat.
Se topeste ciocolata in microunde ,in 150 ml frisca lichida , se amesteca bine, si se lasa la racit.
Restul de frisca se bate bine si se pune deoparte.Albusul de ou se bate spuma cu zaharul.
Se scoate ciocolata topita si se bate pana devine teapana si isi schimba culoarea.Chiar daca e tare cand se scoate de la rece , trebuie batuta pentru ca devine cremoasa.
Gelatina se baga cateva secunde in microunda pana se lichefiaza si se toarna peste ciocolata topita. Se amesteca bine si se adauga treptat cate o lingura din frisca batuta amestecand continu.

Cand a devenit o crema omogena se adauga spuma de ou batuta teapan si se amesteca bine.
Montare
Se tapeteaza o tava de 26 cm (de preferinta mai mica decat cea in care s-a copt blatul ,pentru ca mousseul sa nu curga pe langa blat)desmontabila cu folie transparenta si se toarna mousseul in tava.

Peste mousse se pune blatul si se da la rece 1-2 ore.
Cand se scoate din frigider se intoarce pe un platou, se desmonteaza , se ia folia si se toarna ciocolata topita peste mousse.Eu am adaugat doua linguri de lapte cand am topit ciocolata ,cam 100 gr ciocolata, si am turnat-o asa calduta.


Ornamentele de ciocolata le-am facut din 1/2 ciocolata topita in o jumatate de cana de lapte , 2 linguri de ciocolata praf si 1 lingura amidon (se poate inlocui cu faina). Le-am fiert pana a devenit o crema lucioasa.





Pancove (gogosi)






Multe retete de pancove sau gogosi cum le mai spune am avut si am probat. Dar aceasta pentru mine este cea mai reusita. Reteta am luat-o de pe blogul Laurei Laurentiu , ea le numeste crofne banatene , deci denumiri are multe dar gustul e unul. Foarte delicioase.

Ingrediente
  • 500 de grame de faina
  • 2 oua (Laura a pus doar galbenusuri)
  • 1 cana de lapte caldut
  • 1 lingura rasa de drojdie deshidratata sau 25 de grame de drojdie proaspata
  • 60 de grame de unt
  • 1 zahar vanilat
  • 2 linguri de zahar
  • 1 praf de sare
  • coaja de lamaie si (sau) portocala
  • ulei pentru prajit
  • zahar praf pentru pudrat la urma

Preparare

Se pune faina intr-un bol. Se adauga ouale, drojdia (daca este proaspata trebuie amestecata inainte cu un pic de lapte caldut si lasata cinci minute sa se umfle ), laptele caldut , untul la temperatura camerei, zaharul, sarea , coaja de lamaie si vanilia.



Se framanta bine pana cand aluatul devine lucios si elastic.



Se lasa la dospit aprox.o jumatate de ora.




Se rastoarna aluatul pe masa.de lucru unsa cu ulei sau tapetata cu faina. Se intinde cu sucitorul o patura groasa de aprox. 1 cm . Se taie cu gura unui pahar forme rotunde .

Formele astfel taiate se mai lasa la dospit aprox 10-15 min, dupa care se prajesc in ulei abundent pe o parte si pe cealalta.

Se scot pe un servetel de bucatarie sa se scurga uleiul, apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Cocido liebañego (mancare cu naut)





Cum nu pot sa il traduc exact am hotarat sa il scriu exact asa cum ii spune aici in Spania. "Cocido " vine de la cuvantul fiert , de altfel ei denumesc multe mancaruri "cocido" ,in general sunt un soi de supa , dar in cazul acesta felul principal ar fi felul doi. "Liebañego" viene de la cuvantul Liebana care e o zona superba de munte in Cantabria. Este o mancare ce o gasesti la amiaz in orice restaurant din Liebana pentru ca este specialitatea zonei.

Este ceva diferit de ceea ce suntem noi obisnuiti sa mancam asa ca am hotarat sa o postez poate cineva e interesat si ar dori sa o probeze. Este foarte buna fara indoiala. Doar trebuie incercata.

Ingrediente -pentru 4 persoane
  • 250 gr naut (garbanzos se numeste in Spania)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 cartof
  • 300 gr costita proaspata de porc
  • 150 gr jambon de porc tratat (prosciuto , jamon )
  • 100 gr carnat (de preferinta cu boia, tipic spaniol)
  • sare mare, sare de masa
  • daca aveti si o bucatica de slanina proaspata
  • un pumn de taitei

Nautul se pune la inmuiat timp de 12 ore cu o lingura rasa de sare mare.


Intr-o oala de patru litrii de pune apa si se pune ceapa intreaga, costita ,slanina, carnatul si jambonul intreg, nautul scurs de apa in care a fost lasat la inmuiat , morcovul si cartoful taiate cubulete. Se adauga un pic de sare de masa si se lasa la fiert. Eu l-am fiert in cucta timp de 35 minute. In oala normala o sa dureze mult mai mult . Asemanator fasolei.


Cand totul a fiert, se strecoara supa si se pune intr-o oala separat. Se lasa la fiert, daca este cazul se mai adauga apa, si se adauga taiteii. Daca doriti puteti adauga si un pic de patrunjel tocat.


Restul ingredientelor se taie bucatele si se pun pe un platou sau intr-o cratita de lut si se servesc ca felul doi.
Daca doriti puteti sa nici nu strecurati supa si sa lasati sa fie un singur fel de mancare. In cazul acesta nu mai aveti nevoie de taitei.

Pancakes






Am tot auzit de pancakes , si ce e drept aratau si bine. Asa ca am zis sa incerc si eu . Am ramas surprinsa asa de bune au iesit. Pufoase ,delicioase fara cuvinte .Merita probate.
Ingredientes
  • 3 oua
  • 200 gr faina
  • 1 pahar lapte
  • 2 linguri de zahar
  • 1 praf de copt
  • ulei pentru prajit

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se face spuma.

Se adauga laptele si se amesteca bine.

Se adauga praful de copt si faina , si se amesteca pana se omogenizeaza.

Albusurile se bat spuma si se adauga treptat peste amestecul preparat anterior.

Intr-o tigaie se pune o lingurita de ulei si se incalzeste bine. Cu un polonic se toarna aluatul in tigaie ,se lasa sa se prajeasca pe o parte apoi se intorc pe cealalta.