Glitter Text Generator sandytza: iulie 2009

Faceți căutări pe acest blog

Chiftele in sos de rosii



Ingrediente

  • 500 gr carne tocata 
  • 1 felie paine
  • 4 catei de usturoi
  • 2 linguri smantana
  • sare, piper
  • 1 ou
  • oregano
  • 1 ceapa
  • 200 gr sos de rosii
  • 100 ml lapte
  • 150 ml zeama de carne
  • 1 lingura faina
  • ulei pentru prajit

Se prepara chiftelele:intr-un bol se pune carnea tocata, se adauga painea inmuiata in apa , oul, sarea si piperul. Trei catei de usturoi se fac mujdei cu smantana si se adauga si acesta peste carnea tocata si se amesteca bine.

Se umezesc mainile cu apa dupa care se ia din aluatul de chiftele cate un pic si se formeaza bile. Se prajesc intr-o tigaie cu mult ulei in care se pune in centru un catel de usturoi necuratat. 

Se lasa sa se rumeneasca pe o parte si pe cealalta si se scot pe o farfurie.

Se prepara sosul:intr-o cratita se pun 2-3 linguri din uleiul in care s-au prajit chiftele . Se adauga o ceapa taiata marunt si se lasa sa se caleasca. Cand aceasta este cristalina se adauga o lingura de faina si se amesteca bine. Adaugam zeama de carne ( Eu am avut de la o friptura de pui cu legume facuta la cuptor . Tot sosul ce a ramas in tava de la friptura , nu l-am aruncat, l-am strecurat si l-am pus in frigider iar acum  l-am folosit aici in loc de zeama de carne.). Dupa ce se aduga zeama de carne se adauga sosul de rosii, laptele, sarea si oregano si se lasa sa clocoteasca 2-3 minute dupa care se adauga chiftelele si se mai lasa la fiert 2-3 minute.

Se poate servi gol sau cu garnitura de cartofi pireu.

Bomboane gigante de mousse de ciocolata





Ingrediente
  • 200 gr ciocolata menaj
  • 500 ml frisca lichida
  • 3 foi gelatina
  • 2 linguri zahar
  • 8 biscuiti rotunzi
  • 200 gr ciocolata cu lapte

Preparare

Se prepara mousseul de ciocolata

Se topeste ciocolata menaj impreuna cu 200 ml frisca lichida in microunda aprox. 2-3 minute. Atentie sa nu fiarba. Se scoate se amesteca bine si se lasa la racit. Intre timp se bate restul de frisca si se pune gelatina la hidratat in apa rece.

Cand ciocolata s-a racit, se scoate de la frigider si se bate pana devine cremoasa. Se adauga frisca batuta si se amesteca bine. Gelatina se scoate din apa si se pune intr-o cescuta si se baga cateva secunde in microunda pana devine lichida .Se adauga si aceasta peste ciocolata , se amesteca bine si se lasa la rece timp de cateva ore. Eu am lasatde pe o zi pe alta. 

Cand mousseul s-a intarit, se ia cu o cupa de inghetata si se pune pe cate un biscuite rotund.

Se topeste ciocolata cu lapte si se toarna peste bomboanele de mousse. Se orneaza cu bombonele de ciocolata sau alune macinate.

Aceste bomboane se pot face si cu inghetata la fel ca si cu mousse.

Prajitura Kinder Pingui



Am refacut aceasta prajitura pentru a nu stiu cata oara dar niciodata nu am facut poze pas cu pas. Asa ca acum revin cu pozele si reteta asa cum am facut-o eu.

Ingrediente pentru blat

  • 10 oua
  • 5 linguri faina
  • 5 linguri cacao
  • 5 linguri gris
  • 5 linguri miere
  • un pic de sare
  • 2 plicuri sahar vanilat
  • 200 gr  zahar
  • 50 ml lapte
  • 250 ml ulei

Glazura I

  • 120 gr ciocolata
  • 70 gr unt
  • 1 lingura apa
  • 2 linguri ulei

Glazura II

  • 250 ciocolata
  • 3 linguri ulei
  • 80 ml  frisca lichida
  • 120 gr unt

Crema

  • 700 ml frisca lichida
  • 1 pachet de gelatina
  • 3 linguri lapte condensat
  • 2 linguri miere
  • 1 fiola esentade vanilie

Preparare

Se prepara blaturile impreuna. Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu 100 gr zahar. Galbenusurile se bat spuma cu cealalta 100 de gr de zahar. Cand galbenusurile si-au dublat volumul , adaugam treptat celelalte ingrediente continuand sa batem cu mixerul. La final adaugam treptat albusurile batute spuma. 

Se imparte coca in doua parti si se coc in tava tapetata cu hartie de copt in cuptorul preincalzit la 180 grade 20 minute . Nu va speriati daca in momentul cand o scoateti se lasa un pic.

Se prepara crema

Se bat 650 ml frisca pana devine teapana. Restul de 50 ml se baga la microunde si se lasa sa fiarba , dupa care se scoate si se adauga gelatina. Se amesteca bine pana se dizolva si se lasa sa se racoreasca . Daca folositi gelatina in foi nu uitati sa le lasati 5 minute in apa rece inainte , pentru a se hidrata. 

Peste frisca batuta bine se adauga treptat mierea, laptele condensat, vanilia si in final gelatina dizolvata.

Se imparte in doua , iar prima parte se pune peste unul din blaturile coapte anterior si se baga cinci minute la rece.

Intre timp se prepara glazura I. 

Se pun toate ingredinetele intr-o craticioara la foc incet. Untul si ciocolata e bine sa le puneti bucatele. Se amesteca pana se topesc toate fara a lasa sa fiarba.

Se scoate prajitura de la rece si se adauga glazura de ciocolata peste crema si se intinde uniform dupa care se mai baga cinci minute la rece .

Intre timp se prepara glazura II la fel ca prima. Se pun toate ingredientele la foc si se lasa sa se topeasca fara a fierbe.

 

Se scoate prajitura de la rece iar peste glazura intarita se pune a doua jumatate de crema. 

Peste crema nivelata bine se pune celalalt blat , iar peste acesta se toarna glazura II incet sa nu curga . Daca e nevoie , turnati jumatate, lasati sa se intareasca , apoi turnati cealalta jumatate de glazura. 

Reteta Laurei Laurentiu

Pui a la KFC






Ingrediente
un pui
2 cani faina
1/2 cana maizena (in caz ca nu aveti inlocuti cu faina)
2 lingurite curry
sare, piper
1/2 lingurita chili
oregano
1 lingurita boia
apa
ulei pentru prajit

Preparare

Se pune intr-un bol o cana de faina impreuna cu maizena . Se amesteca bine si se adauga o lingurita curry, chili,sare, piper, oregano si boiaua. Se amesteca bine apoi se adauga treptat apa rece. Se amesteca pana se omogenizeaza. Trebuie sa fie destul de grosuta compozitia. Eu am pus mai putin de o cana de apa.


Se taie puiul in bucatele cat mai mici ca sa se poata praji bine. Eu am fiert puiul 10 minute inainte asa am fost sigura ca nu ramane crud, dar se poate pune si direct crud .Se pun bucatile de pui in sosul facut anterior. Se amesteca bine , se astupa cu o folie si se baga la frigider 20-25 minute ca sa intre bine condimentele in pui.


Se scoate puiul de la frigider. Separat intr-un bol se amesteca cealalta cana de faina cu sare ,piper si o lingurita de curry. Se scot pe rand bucatile de pui din sos si se baga in faina. Se tavalesc bine in faina dupa care se pun la prajit in ulei abundent . 


Uleiul trebuie sa fie destul de fierbinte iar bucatile de pui sa se introduca treptat in ulei , nu multe odata ca sa nu scada temperatura uleiului pentru ca atunci puiul trage mult ulei.


Se scot si se pun pe un servetel  de hartie ca sa absoarba uleiul.


Se servesc cu sos alioli sau sos romesco. Noi le-am servit cu romesco si au fost foaaarte bune.

Sos Romesco


Ingrediente

  • 1 cana de ulei
  • 50 ml otet
  • 1-2 catei de usturoi
  • un varf de ligurita de chili
  • o felie de paine prajita
  • sare
  • 2-3 rosii, sau 200 gr pasta de rosii
  • 25 gr alune de padure
  • 25 gr migdale
  • 1 lingurita boia

In cazul in care folositi rosii , se pun rosiile impreuna cu cateii de usturoi in cuptorul preincalzit 200 grade timp de 20 minute. Se scot, se lasa la racit, se curata rosiile si se zdrobesc cu blenderul. Se adauga usturoiul, alunele, si migdalele si se zdrobesc toate impreuna. Se adauga uleiul, otetul , painea prajita , sarea, boiaua si se bat pna se omogenizeaza . Mie mi-a iesit ca o maioneza dar daca iese un pic mai lichida , nu chiar ca apa, este bine si asa. Asta e in fuctie de ulei. Se adauga normal si un gogosar iute uscat si hidratat dar eu nu am avut si nu am pus.Eu in loc de rosii, am pus pasta de rosii iar usturoiul l-am pus crud. Le-am amestecat toate in robot cateva minute.


Se poate servi perfect cu carnea la gratar, cu peste, cu carne la cuptor sau prajita in ulei.

Natillas de ciocolata



Ingrediente- 8 portii

  • 8 galbenusuri
  • 1 l lapte
  • 50 gr zahar
  • 150 gr ciocolata menaj
  • 1 fiola esenta de rom
  • 1 lingura de maizena (amidon de prumb)

Preparare

Se pune intr-o craticioara pe foc 800 ml lapte impreuna cu ciocolata si se amesteca pana se topeste ciocolata. Nu trebuie sa fiarba. Se lasa la racit.

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul. Se adauga romul .

Intr-un pahar se pune200 ml lapte si maizena si se amesteca pana se dizolva aceasta din urma. Se adauga peste galbenusuri.

Cand ciocolata s-a racit , se amesteca cu galbenusurile se se pune din nou pe foc. Se amesteca continu iar cand a inceput sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in boluri.

Se serveste rece.

Natillas de caramel



Ingrediente- 6 portii

  • 8 galbenusuri de ou
  • 200 gr zahar
  • 1 l lapte
  • 1 baton de scotisoara
  • 6 linguri apa
  • 2 linguri maizena(amidon de porumb)

Preparare

Se pune intr-o craticioara 50 gr zahar impreuna cu apa si se pun pe foc sa se faca caramel. Cand caramelul este gata se adauga 800 ml lapte si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul. In timp ce clocoteste se adauga scortisoara. Cand caramelul s-a topit de tot se lasa la racit. 

Pana se raceste , galbenusurile impreuna cu 150 gr zahar se bat spuma pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul. 

Intr-un pahar se pune 200 ml lapte si se adauga doua linguri de maizena. Se amesteca bine pana se dizolva maizena.

Cand caramelul s-a racit se adauga galbenusurile si maizena si se amesteca bine. Se pune pe foc amestecand continu pana incepe sa se ingroase. Se amesteca bine. Cand incepe sa dea primul clocot se ia de pe foc si se toarna in recipiente individulae.Nu lasati sa fiarba mult ca se poate taia. 

Se poate pune un biscuite peste crema calda si se lasa la racit. Se serveste cu praf de scortisoara.